《客房服务技能实训-第2版》张志佳 | PDF下载|ePub下载
客房服务技能实训-第2版 版权信息
- 出版社：机械工业出版社
- 出版时间：2012-08-01
- ISBN：9787111391210
- 条形码：9787111391210 ; 978-7-111-39121-0
客房服务技能实训-第2版 本书特色
张志佳主编的《客房服务技能实训(第2版)》力求体现以就业为导向、以能力为本位、以学生为主体的职业教育主导思想，按照饭店客房部的工作任务，将全书分成8个技能训练模块，具体内容包括：客房清扫服务训练，卫生间清扫服务训练，铺床训练，公共区域与其他清洁服务训练，布件房与洗衣房管理训练，客房接待服务训练，客房设备用品管理训练，客房安全管理训练。每一个模块下再细分成若干技能训练活动，使得教师在使用本书对学生进行客房服务技能训练时更有针对性和可操作性。 本书既可以作为高职、中专、职高等开设旅游管理或饭店管理专业院校的专业课教材，也可以作为饭店行业从业人员的培训教材，同时也可以作为有志于从事饭店行业的社会人员的自学教材。本书为培训客房服务技能提供了切实可行的方法，是一本实用性较强的实训教材。
客房服务技能实训-第2版 内容简介
《客房服务技能实训第2版》是一本高星级酒店客房服务的实训教材。本书贯彻了“项目教学”这一教学理念，将客房服务工作分成了客房清扫服务、卫生间清扫服务、铺床、公共区域与其他清洁服务、布件房与洗衣房管理、客房接待服务、客房设备用品管理、客房安全管理八个项目，每一项目又分为若干任务，每一任务都包括理论知识、学习目标、学习准备、技能训练、技能训练注意事项、学习评价等内容。书中大量使用流程图和表格，使知识的脉络更加清晰，更易于学生理解掌握相关技能，图片的大量使用使本书增加了可读性、趣味性和直观性。 本书作为中等职业技术学校客房服务技能实训教材，具有较强的针对性和可操作性，对学生的学习有很好的指导意义。
客房服务技能实训-第2版 目录
第2版前言
第1版前言
绪论 1
项目一客房清扫服务训练 3
任务一走客房清扫训练 11
任务二住客房清扫训练 14
任务三空房清扫训练 17
项目二卫生间清扫服务训练 21
任务卫生间清扫训练 24
项目三铺床训练 29
任务一西式铺床法训练 32
任务二中式铺床法训练 35
项目四公共区域与其他清洁服务训练 39
任务一客用洗手间清洁保养训练 44
任务二铜器清洁保养训练 47
任务三日常地毯清洁保养训练 48
任务四大堂清洁训练 50
任务五大理石地面清洁训练 52
任务六玻璃、镜面清洁训练 54
项目五布件房与洗衣房管理训练 57
任务一布件房的管理训练 61
任务二洗衣房的管理训练 63
项目六客房接待服务训练 67
任务一迎送服务训练 76
任务二洗衣服务训练 78
任务三夜床服务训练 80
任务四小酒吧服务训练 82
任务五行政楼层服务训练 84
任务六会议服务训练 88
项目七客房设备用品管理训练 95
任务一客房设备保修训练 101
任务二工作车用品配备训练 103
项目八客房安全管理训练 107
任务一钥匙的领取、使用与管理 114
任务二防火工作训练 117
任务三防盗工作训练 120
任务四紧急情况处理训练 123
参考文献 139
