《舌尖上流转的四季美味营养餐》辛红军

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舌尖上流转的四季美味营养餐 版权信息

  • 出版社:机械工业出版社
  • 出版时间:2012-07-01
  • ISBN:9787111388425
  • 条形码:9787111388425 ; 978-7-111-38842-5

舌尖上流转的四季美味营养餐 本书特色

  春入花,夏入瓜,秋入果,冬入菜 花卉瓜果入菜   时令低脂食材   巧妙合理搭配   营养均衡全面 每盘菜、每顿饭选用当季食材,采用合理的烹调方式。 在让舌尖享受美味的同时,身体得到均衡的营养。   看明星主厨为您量身打造 一年四季美味营养的健康餐。

舌尖上流转的四季美味营养餐 内容简介

我们的生命依托于食物,我们的舌尖依恋于美食,饮食影响着我们的身体、思维和精神,让我们从现在开始就采用真正健康的饮食方法吧!本书依据每个季节的特征,选择当季的食材进行营养的均衡搭配,再加上健康的烹饪方法,保证您每餐摄取的都是真正的营养,让大家更有信心烹饪出健康的、适合自己的美味食物。

舌尖上流转的四季美味营养餐 目录

花卉入菜 真味健康 / 瓜果搭配 美味飘香 / 中西合璧 烹出乐趣 / 食疗保健 全新出发 / 珍惜食物 享受美味 / 一日三餐 定时定量 /彩色花生汁 / 水果麦片粥 / 五彩茉莉豆花 / 香煎鸡蛋蔬菜卷 / 三鲜汤米粉 / 蒲公英菜团 / 鲜奶水果班戟 / 杂粮牛奶刀切 / 鸡丝野菜春卷 / 香煎法式土司 / 葱油炝拌莴苣丝 / 野菜牛肉土豆饼 / 芦笋玫瑰炒带子 / 番茄汁焖鱼片 / 荷叶煲荸荠排骨 / 木瓜康乃馨鱼柳 / 蟹粉野菜豆腐 / 五彩油菜鱼丸汤 / 干贝梨花扒冬瓜 / 桂花枸杞山药糕 /生炒芦蒿香干 / 黄花木耳鸡肉卷 / 苹果汁烩猪肉 / 萝卜丝炒鲥鱼面 / 三色什菌烩鸭丝 / 葱油油菜花配核桃仁 / 玫瑰茴香饼 / 芹菜百合炒银耳 / 蕨菜炒肉末 / 银鱼槐花炒鸡蛋 /五谷杂粮鸡蛋饼 / 香酥萝卜丝饼 / 香葱花卷 / 椰汁红豆糕 / 脆绿圆白菜卷 / 杂果面包布丁 / 培根黄瓜卷 / 绿豆红枣米糕 / 红枣原味双皮奶 / 八宝豆浆 /五彩杏仁炒木瓜 / 翠绿西瓜西米露 / 美极玉米炒掌中宝 / 南瓜汁带子烩米饭 / 糙米荷叶龙骨汤 / 鲜花椒鸭丝荞面 / 芒果鲜虾色拉 / 沙爹花生碎肉串 / 番茄杂果饭 / 碧绿凉瓜球 /黄瓜草莓芹菜汁 / 香橙绿豆滑鱼片 / 三色蔬菜玉米面 / 香煎鸡肝配黑醋汁 / 蟹肉扒双色花菜 / 芥蓝木瓜炒牛肉 / 百合莲藕炒凉瓜 / 杂果红豆沙 / 酒酿彩椒鸡柳 / 双耳醋熘葫芦 /红枣花生黑米粥 / 牛奶巧克力煎饼 / 黑芝麻小麦糊 / 菊花鸡丝粥 / 香蕉面包 / 胡萝卜培根糕 / 酸奶色拉配香蕉干 / 新鲜田园色拉配油醋汁 / 红酒桂皮焖雪梨 / 香甜红薯汤 /白芸豆猪手汤 / 马蹄香菇牛肉滑 / 洋葱汁煎猪排 / 香橙番茄蒸鸡翅 / 白萝卜羊骨煲 / 芋头胡椒蒸牛肚 / 青柠汁煎大虾 / 泡椒木瓜墨鱼仔 / 德国酸菜苹果烧春鸡 / 天妇罗菊花盏 /风味手抓羊肉 / 香辣脆嫩藕丁 / 紫薯牛肉羹 / 咖喱蘑菇鸡块 / 大蒜爆腰花 / 红枣莲子糕 / 金针菇紫菜卷 / 桃仁枸杞炒银耳 / 红酒烩牛腩 / 五菜金瓜卷 /荷包蛋配菠菜汁 / 豆腐海带葱花汤 / 鸭丝白菜粥 / 鸡茸香菜玉米羹 / 牛肉茶 / 核桃栗子粥 / 黑胡椒蘑菇松饼 / 鲜肉茴香包 / 小米红薯粥 / 三鲜莜面疙瘩汤 / 橘子酒酿桂圆羹 / 高汤芦笋浸鱼米 / 滑炒鹅柳 / 西兰花炒带子 / 韭黄羊肉酿武昌鱼 / 葱油木耳焖猪手 / 豆豉鸡丝茼蒿菜 / 清蒸菠菜团配蒜汁 / 肉末酿西葫芦 / 萝卜丝配金华火腿 /甘蔗汁蒸米饭 / 生汆丸子 / 大虾豆泡汤河粉 / 羊肉松仁冬笋丁 / 蘑菇炖乳鸽 / 糯米桂花莲藕 / 蜜汁葫芦 / 话梅排骨 / 豆豉鲮鱼油麦菜 / 虾皮肉片炒冬瓜 /春季版 / 香煎法式土司 彩色花生汁 蒲公英菜团 夏季版 / 脆绿圆白菜卷 五谷杂粮鸡蛋饼 八宝豆浆 秋季版 / 菊花鸡丝粥 香蕉面包 酸奶色拉配香蕉干 冬季版 / 鸭丝白菜粥 荷包蛋配菠菜汁 鲜肉茴香包春季版 / 番茄汁焖鱼片 野菜牛肉土豆饼 干贝梨花扒冬瓜 桂花枸杞山药糕 夏季版 / 五彩杏仁炒木瓜 糙米荷叶龙骨汤 美极玉米炒掌中宝 碧绿凉瓜球 秋季版 / 马蹄香菇牛肉滑 香橙番茄蒸鸡翅 泡椒木瓜墨鱼仔 天妇罗菊花盏 冬季版 / 高汤芦笋浸鱼米 葱油木耳焖猪手 豆豉鸡丝茼蒿菜 萝卜丝配金华火腿春季版 / 玫瑰茴香饼 黄花木耳鸡肉卷 芹菜百合炒银耳 夏季版 / 三色蔬菜玉米面 芥蓝木瓜炒牛肉 杂果红豆沙 秋季版 / 香辣脆嫩藕丁 金针菇紫菜卷 红酒烩牛腩 冬季版 / 豆豉鲮鱼油麦菜 生汆丸子 甘蔗汁蒸米饭后记 / 〖=�常ā�

舌尖上流转的四季美味营养餐 相关资料

  前   言四季饮食各有不同,选材须依据天时。我们人体所需的各种营养主要来自新鲜食材,一定要科学合理地从五谷杂粮、鱼肉蛋奶、瓜果蔬菜中摄取,而不仅仅是简单地吃。所以进行食物的合理选择和搭配,让各种营养物质之间得到互补,才能使我们得到全面均衡的营养。首先,需要了解我们身体的体质与四季的关系。春、夏、秋、冬四季轮换交替,而我们人的身体随着季节气候的变化而变化,所以我们也要根据身体在四季的不同需求,进食当季的蔬菜瓜果,这样才能保证身体的健康。随着农业技术的进步,现在市场上也不乏反季节的蔬菜瓜果等食品,但是笔者不建议食用反季节食品。拿蔬菜为例,反季蔬菜和时令蔬菜虽然看起来没什么两样,但是蔬菜都有自己的时令性和地域性,不同季节采收的蔬菜,营养素的含量有很大差异,比起吃反季节的蔬菜,选择吃时令蔬菜和当地蔬菜是最好的选择,顺应自然是我们的健康法则。我们不仅要多选择当地当季的各种食材,还要通过合理搭配,才能达到营养均衡的目的,让其更好地为身体服务,使我们在享受造型别致、味道鲜美食物的同时,也能保证身体健康。本书中所有的菜品都是根据季节的特性,以遵循自然规律的、健康的、易选购的食品原料搭配而成,而且都是选择易掌握的健康烹调方法烹制而成。实现身体健康,让我们就从这一刻开始吧!

舌尖上流转的四季美味营养餐 作者简介

辛红军
国家二级营养师
中国营养师协会成员
中国烹饪协会成员
美国ACF厨师协会成员
中国高级西餐烹调师
拥有米其林一星厨师奖章
从事酒店餐饮行业多年
现任华侨城国际酒店管理集团酒店餐饮总监兼
行政总厨

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