《度假饭店管理》罗东霞 | PDF下载|ePub下载
度假饭店管理 版权信息
- 出版社：机械工业出版社
- 出版时间：2021-08-01
- ISBN：9787111505273
- 条形码：9787111505273 ; 978-7-111-50527-3
度假饭店管理 内容简介
《度假饭店管理》为酒店管理及旅游管理专业选修的专业核心课程，在本书的编写过程中，编者力求兼顾度假饭店的规划及管理两个部分，但以度假饭店的管理为主。第壹章为导论，第二章至第三章为度假饭店的规划部分，重点放在度假饭店的娱乐设施规划方面，第四章至第八章为度假饭店的管理部分，包括度假饭店的前厅、客房、餐饮等前台管理模块以及营销、人力资源等后台管理模块。通过丰富的案例促使学习者进行情境联想，既有章节之前的引导案例，也有章节之中结合具体教学内容而设计的案例。每章后配有多种类型的习题，方便学习者温故知新。
度假饭店管理 目录
目 录
前言
**章导论
**节度假饭店的概念
第二节度假饭店的起源与发展
第三节度假饭店的基本类型
第四节度假饭店的运营特点
小结
复习思考题
第二章度假饭店的规划与开发
**节度假饭店规划与设计过程
第二节度假饭店建筑设计的特点
第三节度假饭店的设施规划
小结
复习思考题
第三章度假饭店的休闲娱乐设施
**节度假饭店休闲娱乐设施概述
第二节度假饭店的温泉及水疗设施
第三节度假饭店的高尔夫球设施
第四节度假饭店的滑雪设施
第五节度假饭店的网球设施
第六节度假饭店的海洋及水上娱乐设施
小结
复习思考题
第四章度假饭店的前厅管理
**节预订业务
第二节礼宾服务管理
第三节总台接待及信息管理
第四节宾客关系管理
小结
复习思考题
第五章 度假饭店的客房管理
**节度假饭店客房组织管理
第二节度假饭店客房服务质量管理
第三节度假饭店客房及公共
区域卫生管理
第四节度假饭店客房安全管理
小结
复习思考题
第六章度假饭店的餐饮管理
**节度假饭店餐饮组织结构
第二节度假饭店的菜单设计
第三节度假饭店餐饮产品的营销
第四节度假饭店餐饮信息化管理
小结
复习思考题
第七章度假饭店的市场营销管理
**节度假饭店的市场调研
第二节度假饭店的市场细分
第三节度假饭店的目标市场
选择与定位
第四节度假饭店的营销组合策略
第五节度假饭店的体验营销
小结
复习思考题
第八章度假饭店的人力资源管理
**节度假饭店人力资源管理
的基本概念
第二节度假饭店的人力资源规划
第三节度假饭店的人力资源招聘
第四节度假饭店的人力资源培训
第五节度假饭店的人力资源激励
小结
复习思考题
参考文献
